猪大肠的做法(肥肠都有哪些美味做法)

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠性寒，味甘，中医有以形补形之说，食补用以治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。但是感冒期间和脾虚便溏者禁食。

清理干净的猪大肠，是不会有异味的。烤好后趁热吃，烤熟的蒜和洋葱微甜，肥肠外酥里嫩，好好吃。

预处理猪大肠的方法：从超市买的猪大肠，是初步清理过内容物的，但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡，剪开一端，将内层薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗盐，或玉米面搓完再冲洗，就能清理干净。

用料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣，植物油量少，孜然1勺，辣椒面1勺，十三香半勺。

做法：

1. 预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。我一次处理了很多，分段冷冻在冰箱里，要吃的时候取出来一袋，很方便。

2. 选比较肥厚的部分，切成大小相当的块。

大蒜去皮，洋葱和青椒切片。

和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。

刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）

烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

烤好啦，蒜香浓郁，蒜和洋葱清甜，非常很肥嫩，好吃。