猪大肠的做法(肥肠怎么做好吃)

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首先肥肠的做法很多，比如：红烧肥肠、干煸肥肠、干锅肥肠，、椒盐脆肥肠、酸菜肥肠、卤肥肠等等！我自己喜欢做的是干锅肥肠

干锅肥肠的做法：

肥肠 600克左右、火锅底料适量、姜、 蒜、小米辣、 二荆条青椒 、干辣椒 适量、花椒 35粒左右、半个大葱 、香叶3片、八角2个、料酒适量、酱油少许、盐 适量、糖少许、白芝麻少许、鸡精少许、大大葱一根，大蒜苗一根！

把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块，大葱切斜刀片，姜切片，大蒜切成大粒，小米辣切成5毫米的小段，二荆条切成1厘米的段，大葱切小断，大蒜苗切碎。所有食材切好备用。

洋葱切丝垫入干锅锅底。

锅里倒入适量油烧热，下猪大肠大火爆炒。

肥肠里的油汁煸出一些，色泽至微黄捞出备用。

锅里留底油烧热、下香叶、八角、大葱段、干辣椒、小米辣、花椒、姜蒜炒香，加入适量火锅底料炒出香味，倒入煸过油的肥肠翻炒，倒入适量料酒，生抽翻炒均匀。加入适量盐，少许白糖炒均。

撒上白芝麻，加入鸡精，十三香调味。二荆条下锅炒均即可，盛入垫有洋葱丝的小锅里。

撒上切碎的大蒜苗即可上炉子，炉子里装上酒精，打火机点火，锅子坐在炉子上。即可一边烧一边吃了，一道美味的干锅肥肠完成了！