酸甜猪脚的做法(甜酸猪脚做法客家)
2022-04-06 12:03 阅读: 评论:用料
猪蹄 1只
姜 十片
生抽 4—5勺
老抽 2勺
冰糖 20克
盐 1克
醋 一碗
蒜 3瓣
料酒 2勺
步骤 1
猪脚去毛,砍件,清洗干净
步骤 2
姜去皮,切片,现在的姜正是时候,无渣,嫩,喜欢吃姜的美美们可以多放点, 蒜剥皮
步骤 3
水烧开,放猪脚,料酒,
步骤 4
再次烧开
步骤 5
用清水把猪脚的泡沫全部清洗干净
步骤 6
捞出,去掉水份
步骤 7
放姜,蒜炒掉水份
步骤 8
放猪脚炒掉水份
步骤 9
放醋翻炒两分钟
步骤 10
放老抽,生抽翻炒均匀
步骤 11
放冰糖
步骤 12
放适量的水,盐搅拌均匀
步骤 13
大火煮开后转小火30—40分钟后关掉火,焖一下! 我通常是中午2点多弄好,然后关掉火后焖两个钟,晚饭前再小火煮30分钟,这样猪脚就会很软,很酥,小宝也可以吃! 喜欢口感爽口的,有嚼劲的,时间可以相对缩短!
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