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米饭和面条是我们生活中作为主食吃得最多的，米饭和面条的区别一个是常见的农作物水稻脱壳加工后的产物，另一个是小麦磨粉后做成的面食，水稻和小麦的营养价值大同小异，两者都以碳水化合物为主，另含一定量的矿物质、维生素成分。选择米饭或者面条作为主食都是可以的，也可以选择小麦粉做成的其他食物作为主食，例如切片面包、包子、馒头、煎饼等等，主食的选择并不会成为发胖的原因，而到底会不会长胖，来自于每个人每日摄入的总热量是否和消耗热量对等，如果出现负平衡，那么会减肥，如果能量溢出，自然就是增肥。如果一定要对比，两个人，在任何条件（比如消化吸收、体质、运动习惯、时间、强度等）都相同的情况下，吃相同重量的米饭和面条的话，吃面条的人相对来说是更容易发胖的那一个。

100g米饭和100g面条的对比

100g米饭（蒸好）提供的热量约116大卡，碳水化合物占25.6g，脂肪0.3g，100g面条（煮好）提供的热量约109大卡，碳水化合物占比24.2g，脂肪0.2g，其实对比来看两者基本相差无疑，并没有太大的可比性。我看下面很多回答中说100g面条热量高达300大卡左右，这应该是干面，不过我们平时所说的“下二两面”，其实指的是生面二两，煮出来的面条重可能有个140~150g。如果熟食吃相同分量的话，面条对于我们来说，可能肚子就“吃不饱”了。看上去其实面条的热量还不急米饭，但它们差在哪？自然是在吃法上。我们平时吃米饭很难说就拿着一碗米饭啃，其他的菜肴才是关键，米饭只是让肚子更夯实，中和菜肴滋味的“道具”，但面条可就不一样了，一碗面条里面条才是主角，其他的都是配料，所以光靠100g的熟面或许没法“撑场子”，一般来说，面条的分量我们都会吃得比米饭多。

米面吃法的不同也导致结果差别

米饭搭配各种菜肴，有肉有菜，有蛋有豆，不过面条里可能就几片菜叶，几坨肉，再来点浆混合着也就成了一餐，相对起来，以米饭为主食的话我们的营养更均衡，碳水化合物摄入量会少一些，而以面条为主食，我们摄入的碳水化合物占比更高，而其他营养成分相对更少。碳水化合物最终能转化为葡萄糖能量，它们摄入的过多是导致肥胖的原因之一，自然，吃米饭看似其实是更有利减肥的。不过，如果我们改善吃面条的习惯，其实吃米饭，吃面条都没差，比如就吃够二两熟面，我们在其中添加至少200g的多种蔬菜混合，再吃够20~30g肉类，其实和吃米饭没有什么本质区别，比对起来，面条的热量还少那么一丢丢。

如何吃主食更有助减肥呢？

其实如果想要减肥的朋友并不用纠结主食到底吃什么，我们只要坚持“粗细搭配”的方式，吃合适的分量，对减肥是没有影响还有帮助的。“粗细搭配”的意思就是细粮混合粗粮一起吃，我们平时吃的白米饭、白面条可都是细粮，它们出厂前经过精细加工，损失膳食纤维较多，消化吸收速度快，餐后血糖上升也快，不利减肥。如果添加一些粗粮杂豆混合，如做成糙米饭、红豆、绿豆饭等，膳食纤维、矿物质得到弥补，不仅能获取更丰富的有益成分，还有助稳定餐后血糖，提高饱腹感，对减肥是有利的。面条我们也可选择荞麦面、莜麦面等粗粮面条，面食可选择杂粮馒头、黑米糕、窝头等粗粮食物。

膳食指南推荐每日的主食摄入量250~400g，这其中也专门提出了全谷物类、薯类食物需要至少150~200g的占比，所以平均下来，一餐中我们摄入的主食在100~150g左右就足够了。