葡萄糖化学式(麦芽糖葡萄糖的结构式简式)

麦芽糖的结构简式是C12H22O11·H2O，葡萄糖的结构式简式是C6H12O6。

麦芽糖是无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。