腐竹怎么泡(如何快速泡发腐竹)
2022-06-23 06:05 阅读: 评论:大家好，我是爱做饭的玲子。
婆婆吃素，所以豆腐和腐竹就是家里的常菜，我觉得腐竹吃起来口感很像鸡肉，特别好吃，不知道大家有没有这样的感觉。
腐竹正常情况都是提前3小时用凉水浸泡，这样泡出的腐竹口感筋道。
有的人想要快速泡发腐竹，会用滚烫的开水泡发，这样是不对的，开水泡发的腐竹，绵软没有筋道，口感很不好。
那么怎么才能快速泡发腐竹呢？下面玲子分享一下自己的小妙招：
1.先把腐竹掰成小段，放在温水里（切记不要用开水），腐竹掰成小段是为了让腐竹充分的和温水接触。
2.泡腐竹的水要没过腐竹，因为腐竹会漂浮起来，碰不着水的地方会有硬心，所以最好用漏勺或者重物压住腐竹。
3.用盘子扣住泡腐竹的盆，保持水温。
这样浸泡20分钟左右，腐竹就会浸泡的很筋道还没有硬心了。
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