鱼香肉丝调料(老顽家美食鱼香肉丝配方比倒)

应该是配方比例吧。这个配方比例我大概了解一些，我来告诉您。

我这里有精确到克的配方用量，仅供参考。从中可以大致估算出各个原料的使用比例。

制作鱼香肉丝，需要准备的原料：里脊肉300克，冬笋40克，木耳、胡萝卜各100克，尖椒50克，葱、姜、蒜各10克，盐5克，郫县豆瓣15克，鸡精3克，香醋、酱油、老抽、料酒、白糖各10克，胡椒粉5克，味精3克，淀粉15克。

肉、笋、胡萝卜木耳、尖椒的比例，大致为3：0.5：1：0.5 。掌握了各个原材料的用量，熟悉其中的配比之后，就可以按量备料，进行烹饪了。

以下是家庭厨房常用的“十步鱼香肉丝炒制方法”，步骤分解的很详细，简单易学。

1、里脊肉洗净切丝，加盐、料酒、鸡精腌制片刻。

2、笋、木耳、胡萝卜、尖椒切丝。

3、笋、木耳丝焯水捞出备用。

4、葱姜蒜切碎备用。

5、碗里准备一些水淀粉。

6、热锅凉油，油热后，下肉丝快速翻炒，肉丝表面变色捞出备用。

7、锅里利用剩余的油，继续炒豆瓣酱和葱姜蒜，同时加入其余的调味料。

8、锅里添加少许清水，加入水淀粉，熬制成汁子。

9、汁子继续翻炒片刻，下入肉丝、焯过水的木耳和笋，继续翻炒。

10、出锅装盘。

希望我的回答，对您有所帮助。