味精的主要成分(味精里面有什么化学成份)

1、味精的成分主要是谷氨酸钠，但是它并不是单纯地呈鲜味，而是酸、甜、咸、苦、鲜五味俱全，其中鲜味所占的比例较大。
2、谷氨酸钠是一种谷氨酸的钠盐，而谷氨酸是一种氨基酸。
3、味精是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
4、但其鲜味只有与食盐并存时才能显出，所以在无食盐的菜肴里不宜放味精。