三月三吃什么(“三月三，吃鸡蛋”有什么寓意吗)

在农村，与月份对应的日子一般都是好日子，好日子呢，都会做一些美食，比如在三月三，做地菜煮鸡蛋。我在家就听奶奶说过，“这天吃了地菜煮鸡蛋，腰腿不疼，头不疼。”

三月三，在我们当地有说法是“蟠桃节”，相传在三月三这天，各路神仙都会去瑶池赴王母娘娘的蟠桃会。

三月三还是始祖轩辕黄帝的诞辰日，轩辕黄帝的故里在河南新郑市，每年的三月三会有很多人上“始祖山”祭拜。

三月三，在古代除了祭祀外，后来又发展成河畔嬉戏，男女相会等节日，杜甫的《丽人行》就有描写“三月三日天气新，长安河边多丽人”，被广为传诵。

当然了，既然三月三是这么重要的日子，咱农民在这一天也得吃点好吃的补补。到了这天，老年人都会去地里挖地菜，回家淘洗干净，做地菜煮鸡蛋。以前我还问我奶奶，这天为什么要吃地菜煮鸡蛋呢？奶奶笑着说“地菜煮鸡蛋，上午吃了腰板好，下午吃了腿不软”，“吃了地菜煮鸡蛋，一年之中头不疼”。哈哈！真有意思。

在我们当地荠菜也叫地菜，三月三正是荠菜药用价值最好的时节，民间还有“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜营养价值极高，各种对人体有益的矿物质，维生素等含量很高。而且荠菜不光有食用价值，还有非常好的药用价值，荠菜具有明目，强筋骨，补脾胃，止血，消毒，利尿的功效。听说荠菜在农村还有着“聚财”的寓意呢！可别小看了荠菜。

荠菜煮鸡蛋，简单又好做，拿上小竹篮去田地头，野路边，河沟边挖上小半篮野地菜，回家摘洗干净，和鸡蛋一起，再配上红枣，枸杞，姜片煮上一大锅，记得把鸡蛋敲碎。煮好以后根据个人口味再加点白糖和盐，味道更佳。全家都来上一碗，吃了不仅可以“聚财气”，还可以防治腰腿头疼，多好啊！

三月三到了，你们那里有吃荠菜煮鸡蛋的风俗吗？