蒸鱼多长时间最佳(鱼要蒸多久才好吃)

很高兴可以回答这个问题。作为一个习惯吃蒸鱼的妈妈，蒸鱼一定要蒸透，可以虚蒸和实蒸相结合，有保证了熟透，又不会让鱼蒸过头，太老，失去鱼肉的鲜甜和柔滑的口感。

整鱼清蒸，一般一两鱼一分钟的实蒸，10－15秒的虚蒸。所以一斤鱼是10分钟的实蒸，关火候再虚蒸2分钟即可。

还要注意三点

1、蒸鱼一定是蒸锅水开后再放入鱼。

2、鱼肉厚的位置要划花刀，增加受热面积。

3、如果是做成孔雀开屏，小块蒸制，又要适当减少蒸制的时间。