桂鱼怎么做(请问桂鱼应该怎么烧好吃)
2022-06-02 08:46 阅读: 评论:
用料
主料
- 鳜鱼1条
辅料
- 杂蔬50克
- 料酒10毫升
- 姜汁5毫升
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 番茄沙司30克
- 海鲜酱10克
- 砂糖15克
- 香醋5克
- 蒜瓣2个
- 淀粉适量
- 色拉油适量
松鼠鳜鱼的做法
1.
买回的鳜鱼处理干净
2.
一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下
3.
一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉
4.
割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹
5.
用料酒、姜汁、胡椒粉和盐分别抹在鱼头和鱼肉上
6.
再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉
7.
炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸
8.
再将鱼全部放入油锅炸，鱼头也入油锅炸成金黄色
9.
炸至金黄色捞起，放入盘中
10.
将番茄酱放入碗内加海鲜酱、盐、砂糖、香醋和适量高汤或者水拌成调味汁
11.
锅内留油少许，煸香蒜瓣末
12.
倒入调味汁
13.
再加入焯水后的杂蔬和湿淀粉勾芡
14.
把汁浇在鱼身上即可
相关关键词：桂鱼怎么做
特别声明：
本文来源于网络，请核实广告和内容真实性，谨慎使用，本站和本人不承担由此产生的一切法律后果！
