冬瓜丸子汤的做法(冬瓜丸子汤的做法)

冬瓜丸子汤的做法

1.

准备好猪肉馅

2.

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3.

鲜藕去皮剁成细蓉

4.

鸡蛋一个打入碗中

5.

葱姜切成末

6.

将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7.

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8.

冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

9.

冬瓜处理好后切厚片

10.

冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11.

待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12.

加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

冬瓜丸子汤成品图